Après avoir décroché en 2017, une première étoile au guide Michelin après seulement 6 mois d’activité puis une seconde étoile en 2020, Stéphane Carrade, le talentueux Chef du Skiff Club, restaurant du mythique hôtel Ha(a)ïtza, brille de nouveau et décroche remarquablement son Étoile Verte au Guide Michelin 2021 ! Une distinction qui vise à promouvoir les établissements engagés dans une approche durable de la gastronomie.
